食品加工和深加工发展迅猛 花生富含不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质和维生素，尤其是蛋白质含量高达24%，对平衡膳食、改善人们的营养与健康状况具有促进作用。花生糖、鱼皮花生、五香花生米、咸味花生果、椒盐花生米、奶油花生米、炒花生果等花生制品，遍布我国城乡市场，深受人们喜爱。近年来花生食品加工业发展较快，除花生酱、烘烤食品外，以花生为原料的酱油、人造“素肉”、“蛋香乳”，在国内销量较大。深加工方面已利用花生壳制成降低血压、减少胆固醇的药物——脉通灵；利用花生种皮制成富含单宁、治疗血小板减少症的药品——血宁；工业上将花生壳干馏、水解处理后，制取醋酸、糠醛、活性炭、丙酮、甲醇等10余种工业产品。 （七）促进农业生产良性循环 花生根瘤菌能固定空气中的氮素，这些氮素一部分提供花生生长所需要的氮素营养，另一部分同花生根留在地里为下茬作物供肥。据测定，亩产荚果250千克的花生，它的根瘤菌能固定氮素13～15千克，其中约2/3供花生生长需要，其余1/3留在地里，相当于20～25千克标准氮肥。因此，花生是稻、麦、玉米等粮食作物良好的前茬作物。 （八）花生饼粕和茎叶是养殖业的优质精饲料 花生饼粕营养成分仍然丰富，其蛋白质含量高达50%以上，并含有多种氨基酸、维生素和矿物质，既可制取人类食用蛋白，也可作为养殖业的优质精饲料。花生茎叶含蛋白质14%、脂肪2%，是优于其他作物秸秆的粗饲料。用花生饼粕和茎叶喂牲畜，育肥快，质量好，牲畜所排泄的粪便中氮、磷、钾含量高，是促进作物生长和培肥地力的有机肥料。因此，发展花生生产，以田养畜，以畜养田，可有力地促进农业的良性循环。